Porciones: 3 Tiempo: 20 minutos
Los taquitos dorados son uno de esos platillos que nunca pasan de moda. Crujientes por fuera, llenos de sabor por dentro y acompañados de ingredientes frescos que los convierten en una verdadera delicia. Esta versión de taquitos dorados bañados con sardinas en salsa de tomate Ponto conservan todo el sabor de la salsa de tomate.
INGREDIENTES:
4 Tortillas de maíz
2 Cucharadas de cilantro picado
omino al gusto
PREPARACIÓN:
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Prepara el relleno de sardinas: En un sartén, sofríe la cebolla picada hasta que comience a suavizarse. Agrega las sardinas Ponto en salsa de tomate y desmenúzalas ligeramente mientras se integran con la cebolla. Incorpora el cilantro picado y cocina durante unos minutos para que todos los sabores se mezclen. - Rellena y enrolla: Calienta ligeramente las tortillas para evitar que se rompan al enrollarlas. Coloca una porción del relleno en cada tortilla y forma los taquitos.
- Barniza y fríe: Barnízalos ligeramente con aceite por ambos lados y llévalos a la freidora de aire durante algunos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Este método permite obtener la textura característica de los taquitos dorados utilizando mucho menos aceite.
- Prepara el caldillo de tomate: Mientras los taquitos se cocinan, licúa los tomates cocidos, la cebolla, el ajo, el sazonador vegetal, el orégano y el comino. Calienta una cucharada de aceite en una cacerola y vierte la mezcla licuada. Cocina durante varios minutos hasta que el caldillo tome cuerpo y los sabores se integren por completo.
- Emplata y agrega los toppings: Coloca los taquitos dorados en un plato hondo. Agrega encima la lechuga picada, el aguacate en rebanadas, la cebolla morada curtida, el queso fresco desmoronado y la crema baja en grasa. Finalmente, baña los taquitos con el caldillo caliente y termina con unas gotas de limón y salsa picante al gusto.
