COCINANDO CON PONTO; ENSALADA DE CAMOTE ROSTIZADO Y SARDINA

Porciones: 6          Tiempo: 50 minutos

Si buscas más nutrición y mantener una dieta balanceada, esta receta debe ser una de tus favoritas.

INGREDIENTES:

• 4 Latas de Sardinas en Aceite de Oliva extra virgen Ponto®
• 1 pza. de Camote
• 1 pza. de Aceite en aerosol  
• 100 g. de Quinoa 
• 1 paq. de Jitomate cherry
• 200 g. de Queso feta 
• 1 paq. de Mezcla de lechugas 
• 2 cdas. de Miel 
• 100 ml. de Vinagre  
• 100 ml. de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal 
• 1 pizca de Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Corta el camote en cubos, en una bandeja rocía aceite y hornea alrededor de 40 o 30 minutos.
2. Cocina la quinoa en agua y agrega sal de grano.
3. Mezcla la lechuga en trozos con el camote, la quinoa, el queso feta y el jitomate cherry.
4. Abre las latas de sardinas Ponto® y córtalas en tres trozos a lo largo.
5. Haz una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, sal, pimienta y un toque de miel.
6. Mezcla todos los ingredientes en un bowl, sirve y baña con la vinagreta.