COCINANDO CON PONTO; ENSALADA DE ESPARRAGOS

Porciones: 4          Tiempo: 15 minutos

Prepara esta receta rica en vitaminas, minerales, proteína y que además tiene un delicioso sabor.

INGREDIENTES:

• 3 latas de Sardinas en Aceite Vegetal con Picante Ponto®
• 1 paq. de Arúgula
• 1 paq. de Mezcla de lechugas 
• 1 Manojo de espárragos 
• 1 paq. de Jitomate cherry
• 20 g. de Semillas de girasol 
• 150 g. de Parmesano 
• 30 ml. de Vinagre de jerez / vino 
• 25 ml. de Aceite de oliva
• 2 cdas. de Mostaza 
• 1 Pizca de sal 
• 1 Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Retira la base de los espárragos y rebana en diagonal.
2. En un sartén precalienta el aceite y saltea los espárragos con los jitomates cherry. Reserva.
3. Abre las latas de sardinas Ponto® y córtalas por la mitad.
4. Mezcla la lechuga, arúgula y las verduras salteadas, agrega las sardinas.
5. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta hasta emulsionar.
6. Baña la ensalada con la vinagreta y agrega las semillas de girasol.
7. Decora con el parmesano, puede ser en lajas o rallado.